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退出方便面市場系誤讀；消費升級，將以不同方式展現“面”
8月11日，統一退出大陸方便面市場的消息不脛而走，作為方便面行業兩大巨頭之一，這一消息在業內“炸鍋”。長江商報記者聯系到統一相關負責人，根據對方發來的相關聲明瞭解到，統一退出方便面市場是被誤讀。
統一在方便面業務方面將把更多精力轉向高端產品，但低端產品並不會退出市場。
統一方便面將傾向高端產品
8月11日，在統一集團旗下統一、統一中控、統一實三公司舉行的會議上，統一集團董事長羅智先表示，未來統一將“逐步退出方便面市場”，但不會離開“面”的市場，會重新定位。在方便面業務方面，將把更多精力轉向高端產品，但低端產品並不會退出市場。
羅智先解釋，並非未來在不做泡面，而是跳脫“物理性”的定義，不把產品視為隻有面塊加水的泡面，而是著重滿漢大餐、湯達人等附有調理包的高價品牌。
羅智先在會上指出，5元以上方便面產品占比逐步拉高，因此公司內部已有共識，將逐步退出快餐面(方便面)市場。他指出，此舉是為瞭配合大陸市場的消費升級，是定位問題，方便面不能再用過去的方式來呈現。關於退出時間，他表示，時間並台中環保簽證未確定，視市場情況而定。
統一企業公關部負責人陳威在接受長江商報記者采訪時表示，“在大陸，近幾年方便面持續高質化發展，人民幣5元以上的產品占比逐步拉高。從銷售數字來看，統一內部統計，人民幣5元以上的產品營業額去年占比為12%，今年已達21%，隨著市場消費性能改變，必須跳出現有框架，發展出其他跟面有關的產品。”
“在大陸，統一推出瞭湯達人、滿漢大餐等產品，但市場上並不把湯達人視為方便面，而是當成點心。可見在消費性能、環境改變下，產品的定位已有所不同，但這不代表統一要離開‘面’市場，而是要以不同方式展現，與新時代社會對應。傳統泡面也不是不會再做，隻是不會花太多精神在那邊，未來產品將隨消費市場環境做提升。”他還說道，統一在過去幾年處理瞭很多資產，管理已經變得輕松，不用的都清理幹凈瞭，公司“塑身”後身材越來越好，未來會用剩餘的空間發展新產品。
“統一企業是想把方便台中廢棄物清理簽證面進行一個屬性的顛覆，不管是湯達人還是滿漢全席，都是屬於重新定義方便面的行業屬性。”中國食品產業分析師朱丹蓬在接受長江商報記者采訪時說道。
湯達人已成統一方便面重要支柱之一
8月初，統一發佈瞭半年報，今年上半年，統一營收108.86億元，同比下降7.1%；毛利36.59億元，同比減少15.38%；凈利約為5.696億元，同比減少26.52%。飲料業務仍未能改變下滑態勢，同比下滑11.4%。在方便面業務方面，統一收益錄得39.54億元，較去年同期小幅下滑1.4%。
曾靠著一款“老壇酸菜牛肉風味面”環保證照申請迅速搶占市場的統一，成為與康師傅並駕齊驅的方便面龍頭。但近幾年來，消費不斷升級，網路外賣大肆崛起，泡面已被邊緣化。如今，我國方便面市場持續走低已成為趨勢，方便面行業的發展面臨不小難度。
統一旗下有多個方便面品牌，包括統一100、來一桶、巧面館、醬拌面、冠軍榜、相拌一城、小當傢、小浣熊、都會小館、湯達人、滿漢大餐等，其中都會小館、湯達人、冠軍榜、滿漢大餐等產品售價在5元以上。作為統一方便面中的代表品牌，有消息顯示，2014—2015年，湯達人連續兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。截至去年9月之前的52周裡，統一湯達人一個單品，就貢獻瞭統一方便面的銷售額增長的77.3%。
而且統一企業在公告中表示，方便面業務今年上半年市場占有率為20.9%，較去年同期增長0.1個百分點，重點品牌湯達人快速崛起，在售價5元及以上市場領域持續領先。今年，統一企業的方便面事業部聚焦推廣重點品牌即湯達人，上半年銷售高速增長，已經成為方便面的重要支柱之一。
2016年，湯達人推出8種新口味，新品都會小館和相拌一城借鑒瞭蘭州拉面、重慶豌雜面、武漢熱幹面的材料和味型，重新上架的滿漢大餐，擔負起突破15元價格線的任務。
關於統一方便面要逐步退出市場的消息，很多網友也發表瞭意見，@丁心奎：統一不可能放棄方便面市場，隨著消費升級，底價面的銷量和利潤都已遭到瓶頸，唯有產品升級，提供符合市場的高價面產品，企業才會走得更遠、更久、更穩健。@肖建東：早該調整瞭，吃瞭30多年的方便面，大傢都吃煩瞭！該變變瞭！@小飛龍：但是我在傢附近小超市確實找不到統一的老壇酸菜牛肉面瞭，已經1個多月瞭，湯達人就很好吃，該變就變，我很支持。
高端方便面市場有待培育
目前，國內方便面市場整體疲軟，國內方便面品牌一直以3-5元平民路線在中低端市場競爭，消費者對方便面不健康、沒營養的印象進一步固化。
其實在2014年9月，統一董事長羅智先就表示：“方便面拐點已來到，價格競爭應轉為價值競爭。”而隨著購買力的提升和意識的開明，人們越來越願為品質和個性化付出相應的價格。
針對統一企業所做的戰略調整，營銷戰略專傢周士人表示，“企業的發展、產品的建立，未來會朝向產品健康化、高端化、私人定制化以及從大眾市場變成小眾市場的選擇來轉變，未來隨著消費水平的提升，人們會追求更高質量的食品，這也是統一企業針對市場變化采取的策略和方式。”
對於此次統一戰略的轉向，曾在統一任職多年的高正集團總裁特助譚迅在接受長江商報記者采訪時表示，主流換檔、產品升級、消費升級，互聯網外賣革瞭中低端方便面產品的命，特別是高鐵的四通八達對方便面影響也很大。完全高端方便面產品太理想化，因為涉及機器開工稼動率、基礎人員費用分攤等因素。
也有業內人士表示，去年以來，康師傅、統一都相繼推出10元以上的高端方便面產品，但是目前來看，效果仍未顯現。高端方便面是方便面突破困局的一個途徑，但是高端產品至今仍處於市場培育的過程。台中環工技師簽證
譚迅認為，希望統一在產品人員通路推廣上聚焦，還是有機會在下半年突破，完成全年銷售和利潤目標。統一產品升級相對較迅速但有點急，所有產品同時在升級，因此不能聚焦，未來應抓住核心產品，調整好節奏。
“統一企業為滿足新生代對大健康、綠色、健康食品的需求方面來說是沒有錯的。但是回歸行業本身來說，整個方便面行業包括康師傅、統一、白象等企業都需要一起發力，從競爭到競合，大傢一起把方便面行業做好做強做精，這才是更好的出路。”朱丹蓬說道。
本文來源：長江商報
責任編輯：王曉易_NE0011
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